Frokostsalater

Jeg har været stille længe og jeg kommer faktisk mest forbi for at dele nogle nye opskrifter, da min blog er blevet min online opskriftssamling.

Jeg elsker en god salat til min rugbrødsmad. Men jeg er også kræsen. Mange af de salater man kan købe indeholder ting jeg ikke kan lide - eller ikke kan tåle. Så jeg laver tit mine salater selv, specialt når jeg har rester til overs.

Alle opskrifterne er 'bland det hele i en skål' opskrifter, der er ikke noget fancy ved processen.

Basen for alle mine salater er enkel:

3 spsk Creme fraiche

4 spsk Mayonaise

Salt + Peber

- Hvis man vil have en federe udgave kom mest mayo i, hvis den skal være mere 'skinny' kom mest creme fraiche i. Man kan lave det helt på den ene eller anden ingrediens, men jeg anbefaler en blanding.

Skinkesalat

Basen

200-250g Kogt skinke - hakket fint

1 tsk sennep

1-2 tsk saft fra syltede rødbeder (for farven)

1 rødløg - hakket fint

- Bland det hele i en skål

- Jeg hakker løget i min minihakker sammen med lidt creme fraiche, da jeg ikke kan lide at tygge i løgstykkerne - det kan være et trick til at smugle løgene forbi børn. Creme fraichen gør at løgene ikke bare sætter sig på siden af min minihakker. Løgene kunne også rives på et rivejern, men det kan mine øjne ikke klare.

Kyllingsalat

Basen

200-250 g kylling - hakket mudret eller pillet til trævlet

1/3 glas champignon i skiver - hakket fint

evt. paprika eller karry

- Bland det hele i en skål

- Når vi får grilkylling piller jeg skrovet og bruger kødet til at lave salat af dagen efter.

Tunsalat

Basen

2 dåser tun (280g drænet)

2 gaffelfulde agurksalat - hakket fint

- Bland det hele i en skål

- Agurksalaten giver både noget til smagen og lidt knas. Det lyder måske mærkeligt, men tror mig, det er lækkert. Jeg har lært det af bedste veninden, der lærte det som au pair i Canada.

Røget makrelsalat

Basen

1 hel røget makrel (250g minus ben og skind) - Pil kødet fra skind og ben efter bedste evne.

1/2 rødløg - hakket fint

- Bland det hele i en skål

- Jeg hakker løget i min minihakker sammen med lidt creme fraiche, da jeg ikke kan lide at tygge i løgstykkerne - det kan være et trick til at smugle løgene forbi børn. Creme fraichen gør at løgene ikke bare sætter sig på siden af min minihakker. Løgene kunne også rives på et rivejern, men det kan mine øjne ikke klare.

Andesalat

Basen

200-250g and - hakket mudret eller pillet til trævlet

1/2 rødløg - hakket fint

- Bland det hele i en skål

- Jeg hakker løget i min minihakker sammen med lidt creme fraiche, da jeg ikke kan lide at tygge i løgstykkerne - det kan være et trick til at smugle løgene forbi børn. Creme fraichen gør at løgene ikke bare sætter sig på siden af min minihakker. Løgene kunne også rives på et rivejern, men det kan mine øjne ikke klare.

- Når vi får and i ovnen piller jeg skrovet og bruger kødet til at lave salat af dagen efter.

Alternative ingredienser:

Disse opskrifter er rettet til efter hvad jeg kan lide og tåle.

Der er mange der kommer citronsaft i deres salater, men det er ikke muligt for mig.

Jeg er ikke den store fan af løg, jeg har lært at få dem hakket til ukendelighed og derved ikke får direkte løgsmag. Rødløget kan udskiftes med alm. gule løg, porre eller forårsløg, hvis man har lyst.

To andre ingrediens jeg ikke bryder mig om, men som mange bruger specielt i fiskesalaterne er selleri og dild. Som jeg forstår det er specielt dild noget der deler vandene, enten kan man lide det ellers kan man ikke.

Udgaver, der skal afprøves og eftertestes:

Æg

Reje

Røget laks

Laks

Torsk

Torskerogn

Roastbeef

Skinke & æg

Svedige hænder

Kan du holde til varmen? Jeg har det ihvertfald ikke helt nemt.

Jeg er ikke rødhåret, men bliver meget, meget nemt solskoldet. Jeg går derfor ikke ud før kl 16 helst bliver jeg indenfor til 19.

Ikke at jeg får lavet mere af noget som helst indenfor. Jeg har holdt min plan for mine ugenlige YouTube videoer og med kæresten på sin hjemmearbejdsplads-pind er der kommet en rytme for vores hverdag. Men de sidste tre dage har jeg bare haft lyst til at sove hele dagen væk og være vågen om natten.

Jeg er glad for at jeg ikke lavede dette kort i hedebølgen. Jeg ville have dryppet sved på min elefant, det er jeg helt sikker på. Jeg lavede et kort igår og det gik med nød og næppe, men 'Hot Damn!' Papir og svedige hænder går bare ikke særlig godt sammen.

Som føniksen kan man genopstå

Jeg har været væk længe. Det gode ved at blogge er, at man altid kan komme tilbage. Ja, helt væk har jeg faktisk ikke været, da jeg bruger min blog som opskriftsbog, men jeg har ikke postet noget.

Der er sket så meget og fra tid til anden er det rart at sætte ord på hvad der er overgået en.

Man har alle mulige planer her i livet. Hvad gør man så når intet går ens vej? Jeg måtte opgive at gøre min kandidat færdig, efter fire forsøg med indtil flere sygemeldinger imellem. Jeg er ikke typen, der kan lide at lade ting være ufærdige, men én gang skulle jo være den første.

   Det var en svær pille at sluge, specielt da det betyder, at jeg aldrig bliver gymnasielærer som jeg gerne ville. Jeg fik dog ikke længe til at sørge over mit tab. Der gik omkring en måned også sagde min krop fysisk stop. Rygsmerter, der gjorde det umuligt at sidde op, i starten var det så slemt at jeg ikke kunne vende mig i sengen.

   Det har taget over halvandet år for den lægelige vurdering at jeg er slidt. Jep, 31 år og nedlagt af slidtage. Det er ikke gigt relateret eller prolapser, som længe var teorierne. Jeg er slidt og må finde frem med udsigten til at det kun går ned af bakke herfra.

Jeg har måtte opgive kagerne helt nu, jeg har ingen chance for at rulle fondanten ud. Jeg laver stadigvæk mindre projekter til højtiderne, min erfaring omkring forberende arbejde og nedfrysning af kager hjælper virkelig der. Jeg savner dog de større projekter, hvor jeg modelerer figurer og mængder af pyntedele.

Jeg har savnet mit skrivebord noget så forfærdeligt. Jeg er oppe på at kunne sidde en time, for så at skulle slappe af nogle timer. Jeg bruger disse timer på at lave kort og video med de optagelser jeg laver af processen.

   Jeg har siden teenage tiden været fascineret af video-skabelsesprocessen. Det bringer mig glæde at kunne vende tilbage til YouTube. Det kan virke mærkelig, men vi nyder alle forskellige ting. Jeg har lagt min seneste video ind her i videoen. 

Jeg håber at kunne poste flere oplæg i den kommende fremtid, men man skal selvfølgelig aldrig love noget man ikke kan holde.

You Tube projektet: Lawn Fawn Lovers Collaboration

Jeg har meldt mig som detager i en ét år lang sammenslutning af You Tubere der elsker mærket Lawn Fawn.

De første videoer kom op igår, lørdag. Jeg håber I vil tage en tur rundt og se hvad vi har fundet på.

Her er en liste med de andre deltagerne og links til deres You Tube kanaler:

Becoming FAB
https://www.youtube.com/becomingfab
G.F.C.T.R.
https://www.youtube.com/channel/UCcGFVPkk-ovVfnRmazBo0_g
Jess Crafts
https://www.youtube.com/user/jesmoyer
OwlBeCrafty
https://www.youtube.com/user/sil2289
AliLovesCardMaking
https://www.youtube.com/channel/UCzGm57bVunBlCKZLauuhPaQ
Slamette82
https://www.youtube.com/user/slamette82
Coastal Crafts
https://www.youtube.com/channel/UCue0X61UoM3YGgC6g1qTpcw
Amanda Lanager
https://www.youtube.com/channel/UCBu7W_tbfMMC3kn0d9oh3RA
Donna Underwood
https://www.youtube.com/channel/UCSrjPla1oPb4AxHr6qUcaHQ

Nytår: DIY: Hængepynt/konfetti video

I 2013 postede jeg en billed DIY på noget nytårspynt, nu har jeg lavet en video af processen.

Lige en ekstra video:

Gaveæske DIY video

Bilka havde heldigvis Ferrero Rocher på tilbud op til jul, så jeg kunne lave disse dejlige gaveæsker. Jeg havde kredset om deres store kasse med både lyse og mørke Ferrero'er samt den der hvide en med kokos jeg glemmer navnet på, men den var lidt dyr - og pengene er meget små i år.

Julekort på YT igen

Lige en lille videre udvilkling af et eksistenden kort samt to nye julekort, der heldigvis nåede afsted til modtagerne inden juleaften.

Også et enkelt fødselsdags kort:

Julekortene er for alvor kommet i produktion

Jeg vil gerne være færdig med mine julekort inden d. 1. December, så jeg kan få dem bragt ud/sendt ud i tide. 

Så her følger 4 videoer hvor jeg laver julekort.

Sprunget ud på YouTube

Jeg har længe tænkt på at ville lave DIY videoer til YouTube, men det har været en udfordring at få kamera, tripod, belysning og tid til at gå op i en højere enhed.

Min fantastiske veninde, Selma, har hjulpet mig med at bygge en tripod, så jeg kan monterer min iPad hen over mit skrive bord og med LED lys kabel fra IKEA har jeg også fået lyset på plads. Jeg mangler desværre stadigvæk en ordenlig microfon, men det holder mig ikke længere tilbage.

Jeg elsker at redigere videoer, det er noget jeg har gjort siden min tid på HTX (det er mere end 10 år siden). Så nu kan jeg kombinerer mine kreative lyster med mit behov for computer tid.

Indtil videre er det mest kort videoer jeg optager, men jeg regner med også at lave en del videoer om hjemmelavet pynt og andre fest relaterede ting.

Her er de første 3 videoer. Voice-overen er på engelsk, jeg ville gerne lave den på dansk også, men jeg har endnu ikke fundet ud af hvordan det lader sig gøre med YouTube.

En fødselsdagshilsen fra en alien

I feernes land holder man også Halloween

Julekort med en hyggelig pejs og en sovende hund

Tilbage, forhåbentlig for stedse denne gang.

Waw, jeg har været længe væk. Bortset fra at jeg har lagt mine opskrifteter op i bloggen, så de ikke blev væk igen, så har jeg ikke haft noget overskud.

Jeg har været fanget i den onde cirkel der hedder depression. Jeg ved godt at det er et mode begreb, men ikke desto mindre har jeg glæde af at den venter tilbage igen og igen i kortere eller længere perioder. Denne gang spolerede det mine planer om at blive færdig på universitet inden jeg blev 30. Jeg er dog kun gået et par måneder over, men alligevel.

Jeg ser fremtil at få bagelysten igen, den har ikke været meget tilstede de sidste 3 år. Tilgengæld har jeg kastet min kærlighed på karton, papir og farvelade. Det er noget jeg har været forfalden til i godt 2 år, dog er det en interesse jeg også brugte meget tid på i mine barndomsår. Det giver en dejlig ro at arbejde med sine hænder på den måde - og men bliver ikke tyk fordi man ser sig nødsaget til at spise resultatet.

Jeg ser frem til at dele ud af de oplevelser jeg har haft over de sidste par år og få gang i bloggen endnu engang. Jeg har enda tanker om at begynde at lave DIY videoer.