Kage nr. 110 og en småkage.

Kage nr. 109 har jeg glemt at fotograferer. Det var en simpel sukkerbrødsbunde + hindbærmousse + daimcreme kage, ikke det visuelle vidunder.

Nr. 110 - romkugler, en klassikker.

Også vaniljesmåkager med royal icing. Min veninder har lavet dekorationerne, da jeg havde travlt med 'boller og lagkage'.

Kage nr. 108 - Banancupcakes med karamelglasur og sukkerstjerner

Som skrevet i titlen: Banancupcakes med karamelglasur og sukkerstjerner - nemt og enkelt.

Opskrift: Smørcremer

250g smør
250-500g flormelis

Piske smøret mens flormelisen tilsættes lidt af gangen.
Der skal piskes længe - 'av min arm' med håndmixer længe.
Smøret vil skifte farve efter nogen tid og blive cremet.

Smags til med:

• Vaniljepulver el. indholdet af vaniljestænger.
• Kanel
• Syltetøj
• Kokosmel
• Nougat
• Honning
• Nutella
• Rosenvand
• Sirup

Opskrift: Browniebund

85g valnødder
85g hasselnødder
100g mørkchokolade
Hakkes

2 æg
100g sukker
Piskes

50g mel
0,5 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
Måles af

100g smør
Smeltes

Bland alle ovenstående.
Kom i en form foret med bagepapir

Bages ved 200°C i ca. 15 min

Opskrift: Fufu-kage

Denne kage har vidst nok et mere officelt navn, men jeg ved ikke hvad det er. Da jeg har opskriften fra min Fufu (farmor) hedder den Fufu-kage - den har intet med afrikansk fufu at gøre.

Ønskes kagen i en springform bør opskriften halveres ellers bliver kagen ikke bagt ordenligt.

Dej 1:
250g smør
200g sukker
Piskes

4 æggeblommer
Piskes i

2 mælk
150g mel
3 tsk bagepulver
Kom våd og tørt i på skift
Hæld dejen på bagepladen/formen (huske bagepapir, den klistre).

Dej 2:
4 æggehvider
300g sukker
2 tsk vaniljepulver
Piskes
Hældes ovenpå dej 1

100g hakkede nødder (kan undlades)
Drysses på dej 2

Bages ved 200°C nederst i ovnen i ca. 30 min

4dl fløde
Piskes

4dl creme fraiche
Vendes i fløden
Kom på den 100% afkølede kage (ellers løber cremen af igen)

Pynt med frisk el. dåsefrugt.

Opskrift: Sukkerbrødsbunde

3 æg
90g sukker
Piskes

45g mel
45g kartoffelmel
Vendes i

Bages ved 190°C
ca. 8 min

Tages af pladen og vendes ud på bagepapir drysset med sukker og dækkes med et fugtigt viskestykke (ovenpå bagepapiret)

Kakao version:
Melet erstattes med:
25g kakao
20g mel

Glutenfri version:
Melet kan erstattes med:
45g rismel

Giver 3 bunde af 28 cm diameter.

Note: Prøv endelig ikke at fordoble opskriften, det holder den ikke til!

Opskrift: Bærmousse

300g frostene bær
120g sukker (dette kan justeres hvis der vælges meget søde/sure bær)
Koges op

6 blade husblas
Blødes op, smeltes og tilsættes bærerne

5dl fløde (stuetemp.)
Piskes (lidt for stift gerne)

Når fløde og bærene har ca. samme temperatur vendes bærerne i fløden.
Hæld blandingen i kageformen.
Lad stå min. 6 helst over 8 timer i køleskabet.

Opskrift: Æblecupcakes med crumble

Basis cupcakes +

3 æbler i tern
15g smør
2 spsk sukker
1 tsk kanel
Stegs på pande og tilsættes dejen.

Smuldredejen
75g koldtsmør
2dl havregryn
1dl mel
1dl sukker
Blandes og fordeles på cupcakesne inden de kommes i ovnen.

Bages ved 200°C

Cupcakes: ca. 19 min
Minicupcakes: ca. 16 min

Opskrift: Banankage og cupcakes

150g smør
150g sukker
Piskes

2 æg
Tilsættes ét af gangen

275g mel
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljepulver
3 moste bananer*
1dl mælk
Tilsæt vådt og tørt til blandingen på skift.

Bages ved 175°C

Springform: ca. 45 min
44 cupcakes: ca. ??

*Mos første bananerne i skralden, det gør det nemmer

Opskrift: Amo fødselsdagsboller ca.

2 dl mælk
50g gær
Opløs gær i den lune mælk

ca. 500g mel
100g flydende margarine (eller olie)
1 æg
50g sukker
Blandes med mælken og æltes.

Lad hvile i ca. 20 min
Form bollerne efter eget ønske og sæt på plade.
Efterhæv i ca. 40 min
Pendsel med sammenpisket æg el. mælk

Bages ved 225°C 10-12 min.