Tilbage, forhåbentlig for stedse denne gang.

Waw, jeg har været længe væk. Bortset fra at jeg har lagt mine opskrifteter op i bloggen, så de ikke blev væk igen, så har jeg ikke haft noget overskud.

Jeg har været fanget i den onde cirkel der hedder depression. Jeg ved godt at det er et mode begreb, men ikke desto mindre har jeg glæde af at den venter tilbage igen og igen i kortere eller længere perioder. Denne gang spolerede det mine planer om at blive færdig på universitet inden jeg blev 30. Jeg er dog kun gået et par måneder over, men alligevel.

Jeg ser fremtil at få bagelysten igen, den har ikke været meget tilstede de sidste 3 år. Tilgengæld har jeg kastet min kærlighed på karton, papir og farvelade. Det er noget jeg har været forfalden til i godt 2 år, dog er det en interesse jeg også brugte meget tid på i mine barndomsår. Det giver en dejlig ro at arbejde med sine hænder på den måde - og men bliver ikke tyk fordi man ser sig nødsaget til at spise resultatet.

Jeg ser frem til at dele ud af de oplevelser jeg har haft over de sidste par år og få gang i bloggen endnu engang. Jeg har enda tanker om at begynde at lave DIY videoer.

Opskrift: Romkugler

Smulder en roulade og en marzarinkage*

Blande med 1 flaske rom essens og smages til med kakaopulver.

Hvis massen er for tør tilsæt hindbærsyltetøj.
Hvis massen er for våd tilsæt mariemel (mariekiks hakket til mel lignende tilstand)

Massen rulles til kugler og trilles i krymmel.

Sættes i køleskabet.


*alternativt 2 roulader.

Opskrift: Daimcreme

Daimcreme

Opskriften oprinder fra Anettes Kager, men jeg følger ikke hendes opskrift 100%

Læg 3 blade husblas i blød i koldt vand.
Hak 300-350g Marabou med Daim.
Kom ½ liter fløde og chokoladen i en gryde og varm op. Massen må IKKE koge, så forsvinder Daimen.
Når chokoladen er smeltet tilsæt da husblassen og rør indtil det er helt opløst.
Læg husholdningens film på massen, undgå at massen får luft, enten i gryden eller i en skålen.
Anbring chokolademassen i køleskabet i en 8 timers tid.
Rør cremen igennem inden du kommer den i kagen, enten med sprøjtepose eller direkte fra skålet.

OBS
Cremen kan ikke støbes direkte i kagen, den skal stivne i køleskabet først.
Ikke egnet til at tylle på cupcakes

Opskrift: Gyldendals Vancouverkager

Mine yndlings småkager!

Opskriften kommer fra 'Gyldendals kagebog' fra 2004 og opskriften findes på side 160.

125 g smør

125 g sukker

Piskes

75 g kokosmel

100 g brun farin

100 g hvedemel

75 g havregryn

1 æg

0,5 tsk natron

2 tsk vaniljesukker

0,5 tsk salt

Tilsætte og æltes til en jævn masse.

Rul dejen til kugler på størrelse med uknækkede hasselnødder (ikke valnødder i uspecifiseret tilstand, som opskriften siger). Sæt kuglerne på en bageplade og giv dem et tryk med en gaffel så de ikke stikker af. Kagerne flyder ud, jeg benytter en 4-3-4(-3) formation på mine bageplader, men prøv dig frem.

Bages ved 200°C på næstøverste rille i 10-12 min - siger bogen. Mine får 4 min også vendes pladen 180° og får 3 min mere.

Prikken over iet er at komme lidt chokolade på småkagerne, det smager himmelske.

Opskrift: Vaniljesmåkager

Opskriften har jeg fra "Spis godt - Sjove kager" fra Gyldendal. Det er en lille fix bog, med et par sjove ideer til både småkager og cupcakes.
Jeg tillader at dele denne dejlig simple opskrift med jer andre.

250g hvedemel
75g flormelis
1 spsk vaniljesukker (ja, det er en spsk)
150g smør
1 æg

Bland mel, flormelis og vaniljesukker og smuldre smørret i blandningen.
Saml dejen med sammenpisket æg. Sæt i køleskabet i min. 30 minutter.
Rul dejen ud mellem to fryseposer, der er klippet op. Udstik småkagerne.
Bag 10-14 min ved 200°C til de er sprøde og gyldne.

Opskriften giver 2-3 plader småkager alt efter størrelse og tykkelse.

Disse småkager holder formen, man har udstykket dem i.

Kage nr. 110 og en småkage.

Kage nr. 109 har jeg glemt at fotograferer. Det var en simpel sukkerbrødsbunde + hindbærmousse + daimcreme kage, ikke det visuelle vidunder.

Nr. 110 - romkugler, en klassikker.

Også vaniljesmåkager med royal icing. Min veninder har lavet dekorationerne, da jeg havde travlt med 'boller og lagkage'.

Kage nr. 108 - Banancupcakes med karamelglasur og sukkerstjerner

Som skrevet i titlen: Banancupcakes med karamelglasur og sukkerstjerner - nemt og enkelt.

Opskrift: Smørcremer

250g smør
250-500g flormelis

Piske smøret mens flormelisen tilsættes lidt af gangen.
Der skal piskes længe - 'av min arm' med håndmixer længe.
Smøret vil skifte farve efter nogen tid og blive cremet.

Smags til med:

• Vaniljepulver el. indholdet af vaniljestænger.
• Kanel
• Syltetøj
• Kokosmel
• Nougat
• Honning
• Nutella
• Rosenvand
• Sirup

Opskrift: Browniebund

85g valnødder
85g hasselnødder
100g mørkchokolade
Hakkes

2 æg
100g sukker
Piskes

50g mel
0,5 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
Måles af

100g smør
Smeltes

Bland alle ovenstående.
Kom i en form foret med bagepapir

Bages ved 200°C i ca. 15 min

Opskrift: Fufu-kage

Denne kage har vidst nok et mere officelt navn, men jeg ved ikke hvad det er. Da jeg har opskriften fra min Fufu (farmor) hedder den Fufu-kage - den har intet med afrikansk fufu at gøre.

Ønskes kagen i en springform bør opskriften halveres ellers bliver kagen ikke bagt ordenligt.

Dej 1:
250g smør
200g sukker
Piskes

4 æggeblommer
Piskes i

2 mælk
150g mel
3 tsk bagepulver
Kom våd og tørt i på skift
Hæld dejen på bagepladen/formen (huske bagepapir, den klistre).

Dej 2:
4 æggehvider
300g sukker
2 tsk vaniljepulver
Piskes
Hældes ovenpå dej 1

100g hakkede nødder (kan undlades)
Drysses på dej 2

Bages ved 200°C nederst i ovnen i ca. 30 min

4dl fløde
Piskes

4dl creme fraiche
Vendes i fløden
Kom på den 100% afkølede kage (ellers løber cremen af igen)

Pynt med frisk el. dåsefrugt.